Cuando le propusimos a Patry Álvarez unirse a los #Mixioneros no lo dudó ni un segundo. Rápidamente se colocó su sombrero y reunió todo los ingredientes necesarios para elaborar su particular #SpanishGintonic.
La coctelera de Habanera nos presenta “Amanecer en la Playa”, un coctel refrescante que te transportará a las cálidas tierras de Huelva.
Receta:
?6cl de Rives Special Gin.
?2cl de Mermelada de pomelo, limón y lima.
?Tónica Original.
?3 hojas de albahaca.
¿Qué te hizo elegir ser coctelero como profesión?
Es una bonita manera de continuar con mi carrera profesional en la rama hostelera sacando partido a mi creatividad, a mi faceta imaginativa y a mi pasión por la cocina. Si a eso le sumamos la satisfacción que provoca ver la sonrisa de un cliente con un trago elaborado por ti… ¡ es la ecuación completa!
¿Cuáles fueron tus inicios en este mundo? ¿Recuerdas tu primer coctel?
Siempre intenté innovar, ponerle un toque personal a los tragos que realizaba, e investigar sobre lo que servía para dar una buena atención. Después de casi 10 años de barra comencé a formarme y a engancharme a este mundo. Los más de 400 mojitos que hacía cada día de fin de semana en un bonito local en mi tierra (Huelva) me empujaron a ver que más podía ofrecerme el mundo de la coctelería. Conservo una cierta relación amor-odio con la versión playera de tan famoso cóctel.
Si tuvieses que dar un consejo para preparar el mejor #SpanishGintonic, ¿dónde crees que estaría la clave?
No olvidar el destilado protagonista y sacarle el máximo partido acentuando sus cualidades. Nada de sobrecargas de sabores. A veces, menos es más.
¿Qué ingrediente no puede faltar nunca en la barra de un coctelero?
La sonrisa.
¿Tienes alguna herramienta favorita? Nos referimos a algún instrumento que siempre lleves encima…
Un strainer de Golpe Divino, luchador mejicano (By Botessi), ¡lo amo!
¿Algún consejo para un barman que acaba de empezar en este mundo?
Formarse es importantísimo, ponerle amor a lo que haces, y tenerle respeto a la profesión.
