Luismi es propietario de The Glass Bar.
A pesar de su juventud, tiene más de 20 años de experiencia en hostelería y un perfil profesional de lo más completo: es sumiller (segundo de su promoción en la Cámara de Comercio de Madrid) y bartender (primero de su promoción), pero también entiende como nadie la relación entre estas disciplinas y la cocina, la gestión del negocio, la atención al cliente y el trabajo en equipo. No en vano es también consultor y ejerce de formador para otros locales.
En 2016 se ha proclamado campeón de la zona Centro del prestigioso certamen de coctelería World Class, logrando el pase a la final nacional.
Ingredientes: 5 cl de Rives Special, 2 cl de vino amontillado seco de Jérez, 1,5 cl de cordial “homemade” de limón y de naranja, limón y tónica.
Receta: Añadimos abundante hielo y escarchamos empleando la cucharilla imperial. Decantamos el agua sobrante y añadimos 5 cl de nuestra Rives Special. Añadimos 2 cl de amontillado seco y 1,5 cl de nuestro cordial de cítricos casero. Agitamos suavemente con la cucharilla mezcladora y aromatizamos con un twist de limón y un twist de naranja. Añadimos la tónica, servida suavemente para no romper la burbuja y decoramos con un twist de naranja y limón.
