Los #Mixioneros de Rives dan una calurosa bienvenida a José Antonio Guio, bartender de Lab Cocktail Bar (Toledo). Y el prestigioso coctelero se lo agradece con un cocktail que ha decidido bautizar con el nombre “Amanece que no es poco”.
¡Te dejamos la receta porque sabemos que vas a querer prepararlo en casa!
Receta:
?5cl de Rives Special Gin.
?Romero.
?Lemon Grass.
?Tónica Original.
?Piel de naranja.
¿Qué te hizo elegir ser coctelero como profesión?
Mis inicios en el mundo de la coctelería vienen a través de un curso de sumiller. Mi mujer y yo tenemos una terraza de verano (Bambú) en Yuncler (Toledo) donde solo preparábamos combinados, a partir de dicho curso empecé a interesarme por el mundo de la coctelería y me puse a estudiar de forma autodidacta.
¿Cuáles fueron tus inicios en este mundo? ¿Recuerdas tu primer cóctel?
Como te comentaba empecé en la terraza Bambú. El primer cóctel que probé es el Daiquiri en un bar de Toledo llamado Sildavia, lo servían en porrón. Hoy lo hacemos en Lab Cocktail Bar y lo servimos en el porrón acompañado de una copa en modo de homenaje.
Si tuvieses que dar un consejo para preparar el mejor #SpanishGinTonic, ¿dónde crees que estaría la clave?
Para mí la clave está en respetar al máximo el producto, siempre aportando un toque diferenciador, pero sin olvidarnos de dicho producto.
¿Qué ingrediente no puede faltar nunca en la barra de un coctelero?
Chambord.
¿Tienes alguna herramienta favorita? Nos referimos a algún instrumento que siempre lleves encima…
Un abridor que compré cuando nació mi hija Paula. Cuando esté en edad de edad de usarlo se lo devolveré. ?
¿Algún consejo para un barman que acaba de empezar en este mundo?
Que no se le olvide que somos camareros, nuestro trabajo es crear momentos de felicidad de los clientes.
