Dicen que la experiencia es un grado, así que en el caso de Aránzazu Catalina Rodríguez podemos afirmar, sin miedo a equivocarnos, que tiene 20 grados a sus espaldas.
Es un honor contar con alguien tan experimentado en los #Mixioneros. Os dejamos su receta y os comunicamos que en caso de querer ir a visitarla, os tenéis que pasar por Arts Club (Madrid).
¡Disfrutad de su Silky Purity!
Receta:
?5cl de Rives 1880 Gin.
?Bitter de flores.
?Especias.
?Tónica saborizada de cereza.
?Piel de naranja.
¿Qué te hizo elegir ser coctelero como profesión?
Empecé como ayudante de camarero en TGI FRIDAY’S Esquina del Bernabéu, fue mi primer trabajo. En aquella época, junto con Hard Rock, eran los dos locales insignia de coctelería americana. Allí fue donde conocí este mundo y me esforcé hasta conseguir ascender a barman.
¿Cuáles fueron tus inicios en este mundo? ¿Recuerdas tu primer cóctel?
Estaba completamente embaucada con el trabajo de barra y no paré hasta conseguir estar yo también allí. Pasó mucho tiempo hasta que hice mi primer coctel porque no era un sitio donde tuviésemos mucha libertad para salir de la carta. Al principio solo hacía ligeros cambios de un componente sobre las recetas que ya teníamos.
Si tuvieses que dar un consejo para preparar el mejor #SpanishGinTonic, ¿dónde crees que estaría la clave?
Yo creo que el gintonic siempre tiene que ser a gusto del cliente.
¿Qué ingrediente no puede faltar nunca en la barra de un coctelero?
En la barra de una coctelería lo que no puede faltar es hielo e imaginación.
¿Tienes alguna herramienta favorita? Nos referimos a algún instrumento que siempre lleves encima…
Sí, tengo un jigger dorado que es mi favorito porque me costó mucho conseguirlo y, además, creo que es casi perfecto. Pero solo lo uso en ocasiones especiales.
¿Algún consejo para un barman que acaba de empezar en este mundo?
Mi consejo para un barman nuevo es que nunca olvide que hay que tener humildad y que de todo y de todos se aprende.
