Una iniciativa tan rompedora como la nuestra sólo podía contar con los cocteleros más destacados del panorama nacional, así que nos hemos echado a la calle y hemos ido en busca de aquellos que tienen algo especial. Porque barmans hay muchos, pero no todos saben cómo preparar un auténtico Spanish Gin Tonic.
El destino nos ha llevado a lugares con un encanto especial, como el añejo 1862 Dry Bar. Allí, en pleno corazón de Malasaña, nos encontramos con Jesús de los Mozos y nos dejamos seducir por los encantos del que ha sido ganador del Gvine Perspectives Global Challenge. No ha podido empezar mejor la ruta.
Sin desplazarnos demasiado, nos topamos con La Casa del Pez, otro de los templos de culto para los devotos del gin tonic en la capital. Nada más entrar en el local somos conscientes de que esa cara nos es muy familiar. Nos bastan unos segundos para darnos cuenta de que estamos delante de Dani Burgos, responsable del portal Bitter Madrid. Ni siquiera le pedimos carta de presentación, lo fichamos sin dudarlo un segundo.
La siguiente parada nos lleva hasta Barajas, y no vamos hasta allí precisamente para coger un avión, aunque sí que vamos a experimentar un viaje inolvidable por los sentidos. Nos recibe Luismi García en The Glass Bar, quien, a pesar de su juventud, tiene más de 20 años de experiencia en el sector de la hostelería. Es un destacado sumiller y bartender que se acaba de proclamar recientemente campeón de la zona centro del prestigioso certamen de coctelería World Class, logrando el pase a la final nacional.
Nuestro olfato se deja guitar por los aromas más seductores, aquellos con utiliza con maestría el experto en cítricos exóticos Pablo Melián. El fundador de GinAndTwitts no se pierde ningún evento que tenga que ver con el gin tonic, ya sea en España, Portugal, Suiza o Italia. Si quieres seguirle la pista, no tienes por qué estar todo el día de acá para allá, teclea #SoyGintonic en cualquiera de las redes sociales en las que está presente y déjate sorprender por sus creaciones.
Antes de volver a casa, decidimos tomarnos la última con Rubén Sánchez, barman y CEO de Bodegas Sánchez. Decide sorprendernos con una ginebra que ha estado macerando durante 24 horas con ramas de canela, semillas de clavo y semillas de pimienta de Sechuán. Como comprenderéis, no pudimos resistirnos ante tal exquisitez.
Tendremos que repetir pronto una ruta coctelera como la que hicimos para inaugurar Spanish Gin Tonic, lo pasamos en grande. Si os pasáis por cualquiera de estos establecimientos, no olvidéis decir que vais de nuestra parte. ¡Os tratarán aún mejor!
